Biscookies

Biscookies är en blanding mellan biskvier och cookies. Botten är en cream cheese cookie. Fyllningen är en dulce de leche smörkräm. Den är toppad med ljus choklad. Dekorerad med mörka chokladspån. 

 

 

Lemon cupcakes

Mini cupcakes. Vaniljbotten. Toppad med lemon curd och marängfluff. Dekoration gjord i sockerpasta. 

 

 

 

Camera cake

Beställning till en som gillar att fotografera.

 

Knitting cake

En tårta till min mammas födelsesdag.

 

 

Citronbiskvier

Det är första gången jag gör citronbiskvier, och dom blev jättegoda. Så kul och enkelt att göra. 

 

Botten (20-25stk)

300 gram mandelmassa

0,5 dl socker

1 äggvita

 

riv mandelmassan och blanda gott med socker och äggvita. Klicka ut på bakplåtspapper och platta till dom.

Grädda på 175 grader i ca 12-15 minuter. Låt dom svalna.

 

fyllning:

150 gram rumsvarmt smör

1 äggula

2,5 dl florsocer

1 msk vaniljsocker

0,5 citron, saften och skal.

 

miksa ihop till en slät kräm. Toppa undersidan av biskviebotten.

 

smält 200 gram vit choklad. Låt choklade svalna. Doppa sedan biskviena i chokladen. Jag hade lite gult strössel på mina.Låt stelna i kylskåp.

 

 

 

Jordgubbstårta

Denna tårta gjorde jag till min födelsedag som jag firade i Byxelkrok på Öland denna sommaren. 

 

det är tre lika botten.

 

Fyllningen och täcket rundt är det samma:

 

4 dl vispgrädde 

175 gram creme cheese

2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

500 gram jordgubbar i småbitar

 

vispa vispgrädden till kräm. Ställ till sidan. Vispa sedan creme cheese med florsocker och vaniljsocker. rör in den vispade vispgrädden. Blanda gott. Rör till sist in jordgubbsbitarna. 

del botten i tre delar. Fyll varje våning med fyllningen, täck sendan hela tårtan med resten. Dekorera med till exempel jordgubbar. 

 

 

 

 

Rabarberpaj

Denna sommaren har det blivit många sånna här rabarberpajen. Det är min sambos favorit. 

Rabarbern plockar vi i vår trädgård, sen är det bara att göra pajskalet. Jättegott med lite vispat vaniljvisp till.

 

recept på en vanlig stor pajform:

ca 300 gram rabarber. (Skalat och delat i små bitar)

2,5 dl vetemjöl

2 dl socker

100 gram smör

4tsk vaniljsocker

1tsk bakpulver

1 ägg

 

smält smöret och rör in vaniljsocker. Blanda ihop mjöl, socker och bakpulver. Häll i det smältande smöret och ägget. Rör ihop till en fin deg. Tryck ut den i en pajform. Fördela rabarberbitarna och tryck dom lite ner i degen. 

Grädda på 180 grader i ca 40 minuter. 

 

 

 

Big band cake

En tårta till en kollega som spelar i ett big band. 

Det är vaniljbotten fylld med en kräm med friska jordgubbar. 

Täckt och dekorerad med sockerpasta och marsipan. 

 

 

 

 

Cookie dough brownie

Avslutningsvis för mina mentorselever. Gjorde en av deras favoriter, cookie dough brownie. 

 

 

 

Frost tårtor

Två olika tårtor med frost-tema. 

Den vita tårtan är en vaniljbotten fylld med en kräm med färska jordgubbar. 

Den bruna är en chokladtårta fylld med mjölkchokladfluff och vit chokladfluff. 

Båda är dekorerat med bild i sockerpasta, samt snöflingor i sockerpasta. 

 

 

 

 

Graduation cupcakes

avslutningsfika med mina elever med graduations cupcakes. Gjorde deras graduation hatt i sockerpasta som dekoration. Det är chokladcupcakes fylld med duschen de leche, samt toppat med marängfrosting. 

 

 

Garden party cupcakes

Dom här blommiga cupcakes gjorde jag till ett garden party för två av mina kollegor som ska flytta till en annan stad. Det är vaniljcupcakes med marängfrosting. rosmönstret är gjort med wilton 2d. Har sen sprayat med rosa sprayfärg. 

 

LR tårta

Denna tårta var en beställning till ett årsmöte i LR. Det är en chokladtårta fylld med mjölkchokladfluff och vit chokladfluff. Dekorerat i sockerpasta. 

 

Norge-kake

Denna tårtan gjorde jag till årets 17 maj, Norges nationaldag. Fick tips om receptet från min lillebror. 

 

 

Recept tårtbotten (25 cm)

4 ägg

400 gram socker

2 tsk vaniljsocker

1 citron (rivet skal)

400 gram vetemjöl

2 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

1 tsk salt

3 dl fil

2 olja utan smak

röd och blå karamellfärg

 

piska ägg och socker fluffigt. Blanda i alla andra ingredienser förutom karamellfärg. Miksa gott. ta 1/3 av smeten och färg blå och 2/3 av smeten röd. Grädda på 180 grader i 30-40 minuter. Låt som svalna helt.

 

ostkräm:

400 gram smör

600 gram florsocker

400 gram creme cheese naturell

2 msk pressad citron

 

miksa ihop allt.

 

dela den röda tårtbotten i två. börja med en av dom röda delarna. Smör den med ostkräm. Lägg på den blå tårtbotten. Smör på ostkräm. Lägg på den andra röda delen. Täck tårtan med resten av ostkrämen. 

Dekorera tårtan med jordgubbar och blåbär. Jag dekorerade med norska flaggor också! 

 

 

 

Hurra for Norge !!!

 

 

Pilbågetårta

Denna tårta gjorde jag till min lillebror när jan fyllde år. 

det är en chokladtårta fylld med kinderchokladfluff och vit chokladfluff.

täckt och dekorerad med sockerpasta. 

 

recept tårtbotten (20cm):

 

ta ta tre lika glas

fyll det ena med 4 ägg

fyll det andra med socker tills det är like fullt som glaset med ägg.

fyll det tredje med en tredjedel potatismjöl. Fyll så nästa till samma nivå med mjöl. Fyll på två msk kakaopulver och 1,5 tsk bakpulver. 

 

Piska ägg och socker fluffigt. Rör sen in mjölet. Grädda på 175 grader i ungefär 35 minuter. Kolla imellanåt. 

 

recept fluff:

3 dl vispgrädde

200 gram choklad

 

varm vispgrädden så chokladen smälter. Låt det inte koka. Låt det stå kallt till det är genomkallt. Hällst över natten. Piska sedan upp till en fluffig kräm. 

 

Key Lime Paj (Roy Fares)

Detta receptet har jag hämtat från Roy Fares. En frisk och samtidig lite söt lime paj. Blev dagens efterrätt med trevligt selskap. 

 

 

Recept:

 

Pajskal:

100 gram smör

15 digestivekex

2 msk socker

 

smält smöret. Krossa kexen i en mixare och blanda med socker. Rör in smöret. Tryck ut i en pajform. Grädda i ugnen i 15 minuter på 180 grader. Låt sen svalna.

 

limefyllning:

1 burk kondenserad mjölk

1dl pressad limesaft (3lime) + skalet från en lime

1 msk vaniljsocker

2 ägguler

2 ägg

 

blanda kondenserad mjölk, limesaft, limeskal och vaniljsocker i en bunke. Rör sen in äggulena, och till sist äggen. Låt blandningen vila i 15 minuter innan du fyller pajskalet. Grädda i ugnen i 15-20 minuter på 170 grader. Låt den svalna och ställ den i kylskåpet i 2timmar. 

 

Italiensk maräng:

300 gram socker

120 gram vatten

150 gram äggvita

 

vispa äggvitan fluffigt. Koka socker och vatten tills det når 121 grader. Häll det i äggvitorna i en tunn stråle medans mixaren går på fullt. Vispa tills det har svalnat. Spritsa pajen. Andvänd en brännare för att få en ljusbrun uta på marängen. Dekorera med bär. 

 

Njut! 

 

Good luck cake

Idag slutade en av mina fantastiska kollegor. Nu väntar nya spännande utmaningar ett nytt ställe.

Jag gjorde denna minitårtan till honom. Det är chokladbotten fylld med hallonsylt och vit choklad creme cheese fyllning. Täckt med sockerpasta. Dekorationer i sockerpasta som är målat med pastafärg.

 

Krämtårta med hjortron

Det har nästan blivit en tradition att jag gör en tårta till jul på jobbet. Tycker det är mysigt.

I år blev det en krämtårta fylld med hjortronsylt och vaniljkräm. Den är täckt med grädde och dekorerad med godis i julens färger. Bottnerna är sockerkaksbotten. 

 

Canada cake

Idag hade jag en beställning till dagens fredagsfika på jobbet. En av mina kollegor är från Canada och beställde denna:) det är en chokladtårta fylld med mjölkchokladfluff och creme cheese vanilla butter cream. 

 

recept chokladtårta (tårtan har två chokladtårtor) 

400 gram smör

9 dl socker

4 ägg

4,5 dl vatten

3 dl gräddfil

8 dl vetemjöl

2 tsk bikarbonat

1 tsk salt

8 msk kakaopulver

 

miksa smör och socker. Miksa sen inn äggen. Häll i vatten och gräddfil och mixa vidare. Blanda alla torra ingredienser och häll i blandningen. Miksa ihop till en slät smet. Häll smeten i en bakplåt/långpanna. 

Grädda på 180 grader i 35-45 minuter (beroende på ugn och storlek på långpannan) 

 

mjölkchoklasdfluff: 

3 dl vispgrädde

200 gram mjölkchoklad

 

värm vispgrädden med chokladen tills chokladen har smällt. Låt det inte koka. Ställ i kylskåp över natten, och piska der sen till en kräm. 

 

creme cheese vanilla buttercream frosting:

100 gram smör

200 gram creme cheese

2 dl vispgrädde

florsocker

 

miksa smör och creme cheese fluffit. blanda i florsocker tills du har fått den konsistensen och smaken du önskar. Vispa vispgrädden och rör in i blandningen. 

 

 

England tårta

Veckans beställning var en tårta med England tema. tårtan är gjord av vaniljbottnar, fylld med vaniljgrädde och friska jordgubbar. Den är dekorerad med sockerpasta.